红薯面花卷馒头怎么做

原材料

面粉：400g

温水：200ml

酵母：4g

白糖：15g

猪油：15g

红薯：1个

做法步骤

将200ml温水中加入4g酵母和15g白糖，搅拌均匀，白糖能促进酵母发酵。

将化好的酵母水慢慢加入到面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。

加入15g猪油，继续揉成一个光滑的面团。刚开始揉不光滑没关系，放在一边过5分钟再去揉，三两下就能揉光滑了。

准备一个红薯去皮，切成薄片，放在盆中蒸熟。

蒸熟的红薯倒在一个大盘中，用工具压成红薯泥，压得细腻一些，备用。

揉好的面团放在一边醒发至2倍大。

饧好的面团体积明显变大，在中间戳一个孔，不塌陷不回弹就说明发酵好了。

取出面团，重新揉搓排气，揉到没有醒发之前的大小。

将面团擀成一个长方形的面皮，在面皮上铺上一层薄薄的红薯泥。

将面皮从一边卷起来，卷成一个圆柱形，然后切成大小均匀的长方形。

取两个长方形叠在一起，用筷子在中间压下去，形成一个红薯泥花卷。

将做好的花卷放在蒸屉上，二次醒发半小时，等体积明显变大后，即可上锅蒸。

冷水上锅，蒸15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好后，关火焖3分钟再出锅。

小贴士

红薯泥的湿度要适中，太干可以加少许牛奶，太湿则会影响馒头的成型。

揉面时要耐心，确保面团光滑有弹性。

蒸制过程中要保持水足够，以免干锅。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的红薯面花卷馒头!