莴笋胡萝卜炒木耳

莴笋胡萝卜炒木耳是一道色香味俱全的素菜，做法简单，营养丰富，非常适合春日食用。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莴笋：一根

干木耳：数朵

胡萝卜：小半根

小葱：一根

蒜：两瓣

食用油：适量

蚝油：半汤匙

白糖：半茶匙

食盐：少许

干辣椒：几颗（可选）

步骤

食材处理

莴笋和胡萝卜削皮洗净，切成薄片。

干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

小葱切末，蒜切蒜蓉，干辣椒剪成小段（可选）。

焯水

锅中加水烧开，放入木耳煮一分钟，捞出沥干水分。

莴笋和胡萝卜也放入锅中焯水1分钟，迅速捞出过冷水，保持食材的鲜嫩和色泽。

炒制

热锅冷油，下葱末、蒜末和干辣椒（如果使用）小火煸香。

转中火加入胡萝卜炒一分钟。

加入莴笋片翻炒一两分钟。

加入木耳，继续翻炒一两分钟。

加入半汤匙蚝油和半茶匙白糖，翻炒均匀。

尝一下咸淡，根据个人口味添加少许食盐，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

焯水可以去除食材的涩味，使炒出来的菜肴更加鲜嫩。

蚝油和白糖的加入可以提升菜肴的鲜味和口感。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段增加风味。

这道莴笋胡萝卜炒木耳色彩丰富，口感清爽，是一道简单又美味的素菜，非常适合春季食用。