面筋木耳豆芽子

面筋木耳豆芽子是一道美味的中式凉菜，主要食材包括面筋、豆芽、木耳等，通过凉拌或炒制的方式制作而成。以下是几种常见的做法：

材料：手撕面筋、大豆芽、绿辣子、红辣椒、木耳、蒜泥、辣椒粉、热油、盐、鸡精、香醋、生抽酱油、香油。

做法：

1. 将手撕面筋切成片或条状，木耳洗净，大豆芽用水洗净。

2. 锅中烧水，水开后倒入面筋，搅拌均匀，再次烧开后捞出，放入冰水中过凉，沥干水分，倒入盆中。

3. 加入蒜泥、辣椒粉、热油、盐、鸡精、香醋、生抽酱油、香油，搅拌均匀即可食用。

材料：面筋、黄豆芽、菠菜（可选）、蒜末、生抽、陈醋、白醋、蚝油、白糖、盐、芝麻油、鸡精、油泼辣子（一勺白芝麻、两勺辣椒面用热油一泼）。

做法：

1. 面筋捞出后放入凉水中，捏去所含水分，黄豆芽与菠菜控干水分。

2. 准备一个大碗拌汁：加入两勺生抽、一勺陈醋、两勺白醋、一勺蚝油、半勺白糖、切好的蒜末、半勺盐、一勺芝麻油、一勺鸡精搅拌均匀。