鸡肉芹菜炖菜

鸡肉芹菜炖菜是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肉（建议使用三黄鸡或鸡腿肉）：500克

芹菜：200克

生姜：1小块

大蒜：3瓣

干辣椒：2-3段（根据口味调整）

青椒：1个

盐：适量

白糖：少许

鸡精或味精：适量（可选）

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

热水：适量

制作步骤：

煸炒鸡肉

起锅烧油，油热后倒入姜丝、蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。

放入鸡肉块，转中火，不停翻炒，让鸡肉表面微微金黄，持续3-5分钟，炒出鸡肉本身的油脂，这样口感更紧实有嚼劲。

炖煮入味

沿锅边淋入1勺料酒，快速翻炒去腥。

加入生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡肉裹满酱汁。