凉菜素菜拉皮

凉菜素菜拉皮是一道东北特色小吃，也是家常菜中的热门凉菜。它的口感劲柔可口，深受人们喜爱。以下是几种常见的拉皮做法：

东北大拉皮

材料：拉皮（凉皮）、黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜、酱油、醋、盐、糖、辣椒油、芝麻酱。

做法：

1. 拉皮切成条，过冷水后沥干。

2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝。

3. 蒜末、香菜切末。

4. 调料混合，根据个人口味调整比例。

5. 将拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中，倒入调料拌匀。

6. 最后撒上香菜末即可。

五彩拉皮

材料：拉皮、黄瓜、胡萝卜、木耳、火腿、蒜、鸡蛋、味极鲜酱油、蚝油、香醋、香油、白糖、盐、鸡精、香菜。

做法：

1. 准备好所有食材，切成丝状。