香河肉饼配制凉菜

香河肉饼是一道经典的北方美食，以其皮薄肉厚、汁多味美而著称。以下是一种配制香河肉饼凉菜的方法，以及一些搭配建议：

香河肉饼的制作

食材准备

面粉：500克

温水：适量

鸡蛋：1个

葱姜蒜：适量

猪肉馅：500克

蔬菜（如菠菜、胡萝卜）：适量

盐、酱油、香油、豆油：适量

十三香、味精：少许

制作步骤

和面：

将面粉分成几块，用温水和面，醒面半小时。

调制肉馅：

将葱姜蒜剁成末，与猪肉馅混合，加入盐、酱油、香油、豆油、十三香和味精，搅拌均匀，可以加入一个鸡蛋增加口感。

擀面：

将醒好的面团分成几块，擀成薄片，从中间切一刀，将肉馅均匀摊开，四分之三留白，折起来包成包子形状，再擀成饼状。

烙饼：

中火烙饼，先刷底油，饼上面不刷油，烙至底面金黄，翻面继续烙至另一面金黄即可。

配制凉菜

小碴粥

食材：大米、小米、玉米渣等

做法：将大米、小米、玉米渣等杂粮混合，加水煮成粥，煮至软烂即可。

素菜