红烧肉变蛋

红烧肉变蛋是一道结合了红烧肉和鹌鹑蛋的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

五花肉：500克，选择肥瘦相间的优质五花肉

鹌鹑蛋：20 - 30个，煮熟后剥壳备用

生姜：1块，切成片

大蒜：3瓣，拍碎备用

大葱：1段，切段

八角：2 - 3颗

桂皮：1小块

香叶：2 - 3片

冰糖：20 - 30克，炒出糖色

生抽：2 - 3勺，提鲜调味

老抽：1 - 2勺，上色用

料酒：2 - 3勺，去腥

盐：适量，根据个人口味调整

食用油：少许，用于炒制

制作步骤

处理食材

将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，放入开水中焯水3 - 5分钟，捞出沥干水分。