拌金针菇土豆

拌金针菇土豆是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括土豆和金针菇。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

土豆 2个

金针菇 300克

青红椒 各1个

大蒜 3瓣

小米辣 2个

生姜 1小块

葱花 适量

食用油 适量

白醋 1汤匙

生抽 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

辣椒面 1茶匙

花椒粉 1/2茶匙

蚝油 1汤匙

制作步骤

土豆处理

土豆去皮，切成薄片后切成细丝。

将切好的土豆丝放入清水中浸泡，防止氧化变黑，并淘洗多余的淀粉。

金针菇处理

金针菇去根部，撕成小朵。

将金针菇放入清水中浸泡，加入1勺食盐进行杀菌和去杂质。

青红椒处理

青红椒去籽，切成细丝。