煮熟橄榄腌制

煮熟橄榄后腌制的方法如下：

将橄榄放入盆中，加入适量的盐和水。用手轻轻搓揉橄榄，每个角落都要搓到，以去除表面的脏东西。搓几分钟后，用清水冲洗干净，沥干水分。

将南姜洗净，用刀切成姜末。切的时候要小心手，姜末不用切得太细，有点颗粒感会更好。

在干净的锅中倒入食用油，开小火。等油稍微热一点后，把姜末放进去，小火慢慢煸炒姜末，直到颜色变金黄，香味浓郁。然后加入南姜麸（或南姜粉）和白糖，翻炒均匀，让白糖融化，和姜末、南姜麸充分融合在一起。

把沥干水分的橄榄倒入锅中，用铲子轻轻地翻动橄榄，让每一颗橄榄都裹上那美味的姜末、南姜麸和白糖的混合物。然后慢慢倒入温水，温水的量大概能没过橄榄的一半就行。

腌制完成后，将橄榄连同汤汁一起倒入干净的玻璃罐中，盖紧罐口，放置在阴凉通风的地方静置一段时间，让橄榄充分吸收调味料的味道。如果需要长时间保存，可以放入冰箱冷藏。

通过以上步骤，你可以制作出美味的煮熟橄榄腌制食品。在腌制过程中，确保每一步都细致操作，以保证最终产品的口感和风味。