笋能做凉菜

竹笋 能做凉菜，并且有多种凉拌竹笋的做法。以下是一种常见的凉拌竹笋的做法：

食材准备

竹笋500克

麻辣花生50克

盐2克

酱油1勺

香醋1勺

白糖1勺

辣椒油适量

制作步骤

1. 竹笋切小块。

2. 锅中水烧开，加1勺白糖，把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生，捞出沥干。

3. 竹笋放入碗中，再加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

4. 搅拌均匀，装盘即可。

这种做法简单快捷，能够保留竹笋的脆嫩口感，同时搭配麻辣花生和其他调味料，使得整道菜品既清爽又开胃。

此外，还有其他几种凉拌竹笋的做法，可以根据个人口味进行调整：

做法一：

1. 带泥的野生竹笋洗净，纵向划一刀剥除硬壳，切条片状备用。

2. 锅内加水烧开，加白糖搅匀，放入笋条氽煮至断生，迅速过凉白开，控干水备用。

3. 调味：精盐、白糖、香醋、豉油、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，撒上麻辣花生拌匀装盘。

做法二：

1. 竹笋剥去硬壳，洗净切成条状装盘备用。

2. 锅内加水烧开，加少许盐，放入笋条焯煮5分钟至断生，捞出泡凉水中去除涩味。

3. 调味：辣椒粉、辣椒面、小葱、蒜、小米辣椒、五香粉、白芝麻盖在笋上，热油泼上去，加入生抽、醋、蚝油、糖、五香粉、白芝麻拌匀。

这些做法都能让竹笋成为美味的凉菜，您可以根据自己的口味选择合适的调料和搭配，享受制作和品尝的乐趣。