小凉菜原料

藤椒仔兔

去皮仔兔 100克

洋葱 100克

小米椒圈 10克

小米椒末 5克

去皮熟芝麻 15克

藤椒油 20毫升

花椒油 10毫升

自制豉油、盐、葱节、姜片、料酒、葱花各适量

煳辣脆笋

雅笋 300克

煳辣椒节 30克

鲜汤 1000毫升

葱节、姜片、香菜、盐、鸡精、味精、自制煳辣油、色拉油各适量

爽口脆海藻

海白菜 300克

小米椒粒 10克

东古一品鲜 10毫升

美极鲜味汁 8毫升

山西老陈醋 5毫升

香醋 5毫升

白醋 5毫升

白砂糖 5克

盐 2克

鸡粉 3克

味粉 3克

香油 5毫升

豆皮金针菇

豆皮

金针菇

香菜

辣椒

柠檬手撕鸡

柠檬

鸡腿

香菜

辣椒

大蒜

辣椒面

秋葵拌木耳

秋葵

黑木耳

小米辣

香辣藕片

莲藕

香菜

大蒜

小米辣

凉拌杏鲍菇

杏鲍菇

香菜

小米辣

凉拌猪耳朵

猪耳朵

香菜

蒜

葱

辣椒

凉拌豆皮海带丝

豆皮

海带

豆芽

香菜

西兰花拌木耳

西兰花

黑木耳

皮蛋豆腐

皮蛋

豆腐

香菜

大蒜

小米辣

馋口墨鱼仔

墨鱼仔 200克

芥根蛋黄汁 60克

蛋黄酱 200克

辣根 30克

花生酱 30克

蜂蜜 15克

胡椒粉 10克

辣油 10克

熟芝麻 5克

柠檬汁 5克

葱末 5克

美味芽白松

白菜叶 5000克

虾皮 30克

盐 8克

鸡精 6克

香油 5克

馓子 40克

香菜碎 10克

酸辣萝卜片

青萝卜

螺丝椒

小米辣

酸辣莲藕丝

莲藕

螺丝椒

小米辣

姜

脆腌黄瓜

黄瓜

蒜

小米辣

老醋花生

花生米

黄瓜

洋葱

青椒圈

泡椒萝卜

红白萝卜

黄瓜

泡椒

小米辣

蒜瓣

酸辣白菜

娃娃菜

葱蒜

小米辣

辣椒粉