如何给凉菜师傅面试

给凉菜师傅面试时，可以考虑以下几个方面：

可以准备一些既寓意好又简单好吃的凉菜，例如“香椿豆芽拌鸡丝”和“杏仁拌三丁”。这些菜品不仅美味，而且寓意吉祥如意和幸福乡情，能够给面试官留下深刻印象。

建议采用现场的方式，进行面试初试。可以带应聘者到公司的食堂或炒菜的地方，让他们现场展示自己的烹饪技能，如切菜、拌菜等。这样能够更直观地评估应聘者的真实水平。

在现场操作后，可以提出一些关于凉菜制作、食材选择、卫生安全等方面的问题，以了解应聘者的专业知识和职业素养。

根据应聘者的现场表现和回答问题的情况，综合评估其是否具备凉菜师傅所需的技能和经验，从而做出是否录用的决定。

通过以上步骤，可以全面评估凉菜师傅的专业能力和适合度，确保招聘到合适的人才。