炒菠菜鸡蛋加醋行吗

炒菠菜鸡蛋时加醋是可以的，并且有一些好处：

去除鸡蛋腥味：

在鸡蛋中加入几滴白醋可以有效去除鸡蛋的腥味，使炒出来的鸡蛋更加美味。

增加风味：

在炒菠菜时加一些醋可以增加菜肴的微酸口感，提升食欲。

营养保留：

虽然有一些观点认为炒菠菜时加醋会破坏菠菜的营养价值，但现代研究认为，适量加醋并不会对菠菜中的主要营养成分造成显著破坏，而且醋中的酸性物质可以帮助草酸的溶解，从而减少人体对草酸的吸收，有利于身体健康。

综合以上信息，炒菠菜鸡蛋时加醋是可以的，并且能够提升菜肴的口感和风味。建议根据个人口味适量添加，以达到最佳效果。