凉拌绿叶菠菜

凉拌绿叶菠菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种常见的凉拌菠菜做法：

经典凉拌菠菜

食材：新鲜菠菜、蒜、生抽、香醋、盐、白糖、香油、芝麻

步骤：

1. 将菠菜洗净，去掉根部较老的部分。

2. 烧一锅开水，水开后加入少许盐和几滴油，放入菠菜焯烫30秒至1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，保持脆嫩口感。

3. 沥干水分后，加入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油和芝麻，拌匀即可食用。

简易凉拌菠菜

食材：新鲜菠菜、蒜、盐、醋、生抽、香油

步骤：

1. 将菠菜洗净，去掉根部，切成段。

2. 在开水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。

3. 加入蒜末、盐、醋、生抽和香油，拌匀即可食用。