紫菜菠菜胡萝卜鸡蛋

食谱名称：紫菜菠菜胡萝卜鸡蛋饼

食材用料：

1. 菠菜 100克

2. 胡萝卜一根

3. 鸡蛋两个

4. 玉米粉适量

5. 面粉适量

6. 盐适量

7. 花生油适量

8. 五香粉少许

制作步骤：

菠菜洗净，水开后放入菠菜焯水一下（焯水时加两滴食用油，菠菜会更翠绿）。

胡萝卜用擦子擦成丝，菠菜切碎。

准备两个鸡蛋。

玉米粉和面粉的比例是1:2，量依人数来定。

把鸡蛋、牛奶（或水）加入面粉中搅拌成无颗粒的面糊，面糊不要和得太稀。

加入菠菜胡萝卜、盐、五香粉，搅拌均匀。

锅烧热后放入少许油，将油摇匀，加入一大勺面糊晃动使之均匀，用小火煎。

小火慢煎看到饼的四周凝固中间鼓泡时，翻面煎至金黄色就可以出锅。

切成想要的形状装盘即可。

小贴士：

菠菜焯水可以减少草酸含量，使汤品更健康。

面糊的稠度要适中，以免煎制时饼不均匀。

这个食谱不仅营养均衡，而且制作简单，适合快速早餐或晚餐。你可以根据个人口味调整调料的用量，比如加入一些胡椒粉增加风味。