腌制青椒白菜怎么腌制的

腌制青椒白菜的步骤如下：

准备食材

大白菜1000克

鲜青辣椒150克

食盐30克

蒜瓣25克

纯净水600克

初步处理

大白菜洗净沥干，切成长方小块。

鲜青辣椒切菱形块。

蒜瓣入钵，用木槌捣成泥。

第一次腌制

将白菜块装入小坛内，再取300克纯净水与15克食盐调匀，倒在小坛内。

待腌2天后，捞出白菜块，沥干水分。

混合与二次腌制

将坛子内的盐水倒出，再放入白菜块、青辣椒块和蒜泥，搅拌均匀。

将剩余食盐和剩余纯净水调匀，倒在坛子内淹没白菜块。

盖上坛盖，加足坛沿水，泡约10天即成。

通过以上步骤，你可以完成腌制青椒白菜的制作。在腌制过程中，确保所有材料和步骤都准确无误，以保证最终的口感和风味。