排骨里放几个腐乳可以吗

在制作腐乳排骨时，可以放入 1-2块腐乳。具体用量可以根据个人口味和排骨的量进行调整。以下是一个基本的腐乳排骨做法：

排骨处理：

将排骨洗净，剁成适当大小的段，放入冷水锅中，加入几片生姜和两勺料酒，大火煮开后撇去血沫，捞出排骨用温水清洗干净。

炒糖色：

锅内放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

翻炒排骨：

将处理好的排骨放入锅中，翻炒至均匀裹上糖色。

加入调料：

加入葱姜蒜翻炒出香味，然后加入1勺料酒、蚝油、酱油、半块腐乳和半勺腐乳汁，翻炒均匀。

炖煮：

加入热水，水量几乎没过排骨，盖盖儿大火烧开后转中小火焖炖。

收汁：

待汤汁浓稠时，加入所有配菜及剩余的腐乳和腐乳汁，翻炒均匀，最后大火收汁即可出锅。

通过以上步骤，你可以制作出美味的腐乳排骨。根据个人口味，可以适当调整腐乳和腐乳汁的用量，以达到最佳的风味效果。