汤煲炖排骨

清汤煲排骨

材料：排骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。

步骤：

1. 将排骨用清水煮沸，捞出沥干备用。

2. 起锅热油，加入姜葱爆炒。

3. 加入排骨炒至变色。

4. 加入适量的料酒，炒匀。

5. 倒入适量的清水，大火煮沸。

6. 撇去浮沫，改小火慢炖30分钟。

7. 加入盐调味，炖煮10分钟即可。

豆瓣酱煲排骨

材料：排骨500克、豆瓣酱适量、姜蒜适量、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 将排骨焯水捞出备用。

2. 锅热油，加入姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉炒香。