猪蹄黄豆金针菇

猪蹄黄豆金针菇菜谱

猪蹄、黄豆和金针菇是三种营养丰富且美味可口的食材。猪蹄含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，黄豆富含植物蛋白和矿物质，金针菇则以其独特的口感和营养价值而著称。将这三种食材搭配在一起，可以做出既滋补又美味的佳肴。

猪蹄黄豆金针菇菜谱

食材准备

猪蹄 1只

黄豆 35克

金针菇 15克

姜 3片

葱 1根

料酒、盐 适量

做法步骤

黄豆提前泡发：

黄豆需要提前一晚泡发，以便炖煮时能充分吸收汤汁。

猪蹄焯水：

猪蹄洗净后，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。

炒香黄豆：

锅中放入少许油，加入黄豆炒香，炒至豆粒表面微黄。

炖煮：

将炒好的黄豆和猪蹄放入砂锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火慢炖。

加入金针菇：

待猪蹄炖至七八成熟时，加入金针菇，继续炖煮至金针菇熟透。

调味：

根据个人口味加入适量盐调味，炖煮至汤汁浓郁，猪蹄和黄豆软烂即可出锅。