罐头黄花鱼的做法

方法一

用料

黄花鱼 500克

糖 3勺

料酒 2勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

陈醋 ½勺

葱、姜 适量

香叶 3片

八角 1个

花椒粒 适量

桂皮 1小块

做法

将黄花鱼去鳃和内脏洗净，用厨房纸吸干水分，下油锅炸至定型。

炸好的鱼控油取出，准备好葱姜等调料。

将鱼摆入电压力锅，加入葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒、白糖、蚝油、生抽、料酒，最后再淋入少许清水，按“煮饭”键即可。

成品罐头鱼上桌，喜欢口味重一点的可以继续浸泡几个小时会更加入味。

方法二

用料

新鲜的黄花鱼

盐

糖

柠檬汁

橄榄油

做法

清洗黄花鱼，去掉内脏和鳞片，并用刀划几刀在两侧，将鱼肚剖开，清除内脏。

将干净的黄花鱼放入盆中，用盐和糖均匀地撒在鱼身上，按摩一会儿，确保调料均匀覆盖。

加入柠檬汁，再次按摩，确保调料渗透到鱼肉中，腌制1-2小时。

将罐子彻底清洗干净，罐底加一点橄榄油，将腌制好的黄花鱼放入沸水中煮熟，时间约为5-10分钟。

煮熟后，取出鱼，放入罐子中，加入盐和糖，倒入橄榄油，可根据口味加入辣椒粉、香草等调料。

将罐口擦干净，用煮沸过的刀子将罐口划过，确保密封。

将罐子放入加热的煮锅中，加盖煮沸10-15分钟，杀死细菌和微生物。

冷却后储存。

方法三

用料

黄花鱼 500g

西红柿 1个

盐

鸡精

番茄沙司

花椒

八角

桂皮

红辣椒

葱

大蒜

米醋

白砂糖

做法

洗净、处理过的黄花鱼用盐腌制两个小时。

适量油烧至八成热，逐条炸至金黄酥脆。

准备辅料，包括蒜和大葱。

锅内留油，放入八角、大料炒香后捞出，留油。

切西红柿条，爆炒后加水煮开。

将烧开的汁和鱼放入压力锅内，选择鱼类，加鸡精和番茄酱、白糖、醋。

冷却后装盘。

方法四

用料

小黄花鱼 4斤

油 适量

清水 800克

老抽 3克

盐 12克

糖 80克

醋 50克

姜 几片

葱 几段

干辣椒 2.3个

花椒 10来粒

十三香 2克

耗油 5克

蒜 几片

做法

小黄花鱼去内脏和头部，洗干净，控水。

油温烧微热，下鱼炸至焦黄，捞出控油。

各种配料兑一起，炸鱼时倒入盆子里。

炸好的鱼放入高压锅，倒入混合好的料汁，加水煮开后转小火炖25分钟左右。

出锅后晾凉冷藏，口感更佳。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。