自发面粉做法
自发面粉的做法如下：
材料准备
精制面粉
碳酸氢钠（小苏打）
磷酸二氢钙
温水
制作膨发剂
将碳酸氢钠和磷酸二氢钙按比例混合，制成膨发剂。
混合面粉与膨发剂
将精制小麦粉分次加入膨发剂中，搅拌均匀，制成自发粉。
使用自发粉
对于馒头：将自发粉放入盆中，加入适量温水，用手揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，然后进行蒸制。
对于包子：将自发粉与温水混合，揉成柔软均匀的面团，静置醒发后，包入馅料，进行蒸制。
对于其他面食：如蛋糕、饼等，按照相应的食谱要求，将自发粉与其他材料混合，进行发酵和成型，然后进行蒸或烤制。
注意事项：
发面温度应保持在20℃至40℃之间，夏季可用40℃温水，冬季可用60℃温水。
发面时间应根据季节和环境温度进行调整，夏季一般半小时，冬季需要两至三小时。
面团要揉至光滑细腻，水分要加足，以防面团难以成型或手感发硬。
通过以上步骤，你可以自制出适合不同面食的自发面粉，并按照自己的口味和需求进行烹饪。