芹菜要剥丝吗

芹菜 通常需要剥丝。在烹饪前，人们通常会去掉芹菜杆上的丝，尤其是比较粗的芹菜杆，因为这些丝可能较难消化，且可能影响口感。不过，也有观点认为不需要去掉芹菜的丝，因为这些丝含有营养成分，如植物纤维，有助于清理肠道。

直接撕掉：

将芹菜杆从根部掰下来，切成小段后，用手撕掉上面的丝。

焯水后撕掉：

将芹菜段放入沸水中焯烫30秒钟，快速捞出后过一遍凉水，这样可以使丝更容易撕掉。

使用刮刀或刀切：

用刮刀或刀将芹菜表面的筋络刮掉或切掉。

冰水泡：

将芹菜放在冰水中泡，使纤维变脆，这样吃起来不易塞牙。

综合来看，虽然有一些观点认为不需要去掉芹菜的丝，但大多数情况下，为了更好的口感和消化，建议在烹饪前将芹菜丝剥掉。