清蒸白嫩排骨

清蒸白嫩排骨是一道美味的中式菜肴，其做法相对简单，能够保留排骨的原汁原味和鲜嫩口感。以下是一种常见的做法：

食材准备

排骨：500克

姜蒜末：适量

葱：适量

生抽、老抽：各适量

蚝油：适量

胡椒粉：适量

食盐：适量

玉米淀粉：适量

食用油：适量

葱花：适量

做法步骤

排骨处理

将排骨剁成小块，用清水浸泡15分钟，去除血水，然后冲洗干净，挤干水分。

腌制排骨

在排骨中加入适量的姜蒜末、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食盐和玉米淀粉，用手抓拌均匀，腌制20-30分钟，让排骨充分吸收调料的香味。

准备蒸锅

在蒸锅中加入足够的水，将其加热至沸腾。在腌制好的排骨上，可以放上几片生姜和葱段，这样可以进一步去腥提鲜。

蒸制排骨

将腌制好的排骨放入蒸盘中，尽量错开，不要堆叠在一起。将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，具体时间可以根据排骨的大小和厚度进行调整。

出锅装盘

蒸好的排骨取出，撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。