电锅清蒸螃蟹

电锅清蒸螃蟹的做法如下：

选材与准备

挑选鲜活的螃蟹，用清水洗净，特别注意刷干净外壳和腿爪之间的缝隙以及大鳌上的绒毛。

可以用剪刀或筷子从螃蟹的眼睛处插入，使其失去活动能力，这样处理起来更安全，也能保证蟹肉的完整性。

调料与腌制

将姜片切成丝，葱切成段备用。

螃蟹清洗干净后，放入蒸锅中，腹部朝上放在姜片上，撒上一些葱花。

调味以海盐、米酒、姜丝、葱段与螃蟹一同入电锅清蒸，锅外放2杯水，开关跳起即可上桌。

蒸制过程

大火烧开水后，将装有螃蟹的蒸锅放入锅中，盖上锅盖，开始计时。

中等大小的螃蟹蒸15-20分钟口感最佳，具体时间要根据螃蟹的大小来调整。

蒸制过程中不要揭开锅盖，让螃蟹在蒸汽中充分吸收鲜味。

完美出锅

时间到后，关火，再焖个5分钟，让螃蟹的鲜味更浓郁，然后揭开锅盖，香喷喷的清蒸螃蟹就出锅啦。

小贴士：

蒸螃蟹一定要冷水上锅，加少许料酒，蒸屉上铺点葱段，这样能够去腥增香，防止蟹黄蟹膏在蒸的过程中从腹尾部流出。