做银耳羹怎么把银耳弄碎
要将银耳弄碎，有以下几种方法：
剪刀剪碎
将泡发好的银耳洗净，用剪刀将其剪成小碎块。注意不要剪得太碎，以免影响口感。
手撕
将泡发并清洗干净的银耳用手撕成小朵，尽量保持每朵的大小均匀。手撕的过程有助于在煮制过程中更快地释放胶质，并且能保留银耳的自然纹理，使煮出的羹更加细腻。
搅拌机打碎
将泡发好的银耳去掉硬蒂，放入搅拌机中，加入适量的水（一般建议银耳与水的比例为1:5至1:6），搅拌成碎末。所有食材加水煮熟后即可。
建议
剪碎法：适合大多数情况，操作简单快捷。
手撕法：适合追求更细腻口感的情况，但需要一定的技巧。
搅拌机法：适合需要快速处理大量银耳的情况，但可能会使银耳变得过于细腻，失去一些口感。
根据个人喜好和实际情况选择合适的方法即可。