怎样去除冷冻虾仁的碱味

去除冷冻虾仁的碱味可以采用以下几种方法：

用开水烫：

将冷冻虾仁放入开水中汆烫一下，可以去除部分碱味。如果碱味较重，可以先用开水烫一下，然后再用温水加入白醋浸泡15分钟，这样碱味会更小。

用温水加白醋浸泡：

将冷冻虾仁放入温水中，加入适量的白醋浸泡15分钟，可以有效地去除碱味。如果碱味仍然较重，可以多次更换水，每隔十几分钟换一次水，重复二三次即可去掉碱味。

多开水浸泡：

将冷冻虾仁放入开水中浸泡几次，每次浸泡十几分钟，然后更换水，重复二三次，这样也可以有效地去除碱味。

加生姜丝泡水：

如果是海虾，可能会有咸味和碱味，可以用凉水泡一个小时，并加入生姜丝，这样有助于去除碱味。

久煮：

在烹饪过程中，可以尝试将虾仁煮得久一些，这样也有助于去除碱味。

建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法，尝试一种或几种方法，直到达到满意的效果。