苦瓜和鸡蛋做便当怎么做

苦瓜和鸡蛋做便当的做法如下：

食材准备

苦瓜 1条

鸡蛋 3个

盐 适量

蒜末 1茶匙（可选）

黑胡椒粉 少许（可选）

料酒 1茶匙

植物油 适量

米饭 1碗

苦瓜处理

苦瓜对半切开去掉籽，切成薄片。

将切好的苦瓜片放入盘中浸泡，加入少许盐，抓拌均匀后腌制5分钟，去除部分苦味。

腌制好的苦瓜片用清水洗净，沥干水分。

鸡蛋处理

碗中打入三个鸡蛋，加入少许盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

炒制

锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末（如果使用），用大火快速翻炒出香味。