苦瓜凉拌外婆菜
苦瓜凉拌外婆菜是一道结合了苦瓜的清爽与外婆菜的鲜美的凉菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备：
苦瓜 1根
外婆菜 适量
大蒜 3瓣
小米椒 2个
葱花 适量
白芝麻 适量
生抽 1-2勺
香醋 1勺
白糖 1茶匙
食盐 适量
鸡精 少许
食用油 适量
洋葱 1个
制作步骤：
苦瓜处理
将苦瓜洗净，从中间剖开，去籽和白膜。
斜切成薄片或条状。
焯水：锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将苦瓜快速投入沸水中，约20秒后迅速捞出，投入冰水中过凉，以去除苦味并保持脆嫩。
外婆菜处理
如果使用现成的外婆菜，可直接跳过此步骤。
如果自制，需提前将外婆菜炒香备用。