香蕉鸡蛋炒苦瓜

苦瓜香蕉炒鸡蛋是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

苦瓜：1根

香蕉：1根

鸡蛋：3个

大蒜：3瓣

盐：适量

鸡精：少许

生抽：1汤匙

毛油（或植物油）：1汤匙

做法步骤

准备食材

苦瓜洗净，斜切成薄片，备用。

香蕉剥皮，切成小段或圆形，备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

大蒜拍碎，备用。

煎鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液定型后，用铲子轻轻翻炒至全熟，盛出备用。

炒苦瓜

锅中留少许油，加热后放入拍碎的大蒜瓣，炒至香味释放。

加入苦瓜片，翻炒均匀。

撒入少许盐和鸡精，继续翻炒至苦瓜八分熟（苦瓜表面开始出现小裂纹，但整体仍保持脆度）。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。

倒入生抽和少许毛油（或植物油），快速翻炒，使鸡蛋和苦瓜充分融合，直至食材入味。

出锅

炒至所有食材均匀上色，口感丰富后，即可出锅装盘。

小贴士

苦瓜炒至八分熟时再加入鸡蛋，可以保持鸡蛋的鲜嫩口感，同时避免苦瓜过于软烂，影响整体口感。

使用毛油（或植物油）可以增添一丝香气，使菜肴更加美味。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道苦瓜香蕉炒鸡蛋不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家常享用的一道美味佳肴。