凉拌虾仁鱿鱼花

凉拌虾仁鱿鱼花是一道色香味俱全的海鲜凉菜，主要食材包括鲜鱿鱼、虾仁、西蓝花等，搭配生抽、醋、麻油、泰椒、柠檬等调味料，制作时先将食材焯熟，再拌匀调味，最后放入冰箱冷藏几小时，让味道更加融合。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鲜鱿鱼 2只

虾仁 10只

西蓝花适量

柠檬 1个

泰椒 5个

麻油 3勺

生抽 3勺

醋 5勺

大蒜适量

生姜适量

葱适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

鸡精适量

干淀粉适量

辣椒油适量（可选）

花椒油适量（可选）

鲍鱼汁适量（可选）

食用油适量

制作步骤

鲜鱿鱼洗净，切成小块或花状。

焯水后捞出，过冰水，沥干水分备用。

虾仁洗净，去虾线。

料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制虾仁10分钟。

锅中加油，油温3成热时，下虾仁炸至熟透，捞出控油。

西蓝花切小朵，焯水后捞出，过冰水，沥干水分备用。

柠檬切片，泰椒切段，大蒜和生姜切末。

调味料碗中加入生抽、醋、麻油、白糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒油（可选）、鲍鱼汁（可选），搅拌均匀。

将所有处理好的食材放入大碗中。

加入调味料，拌匀。

挤入柠檬汁，加入切好的柠檬片和泰椒段。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏几小时，让味道更加融合。

取出冷藏好的凉拌虾仁鱿鱼花，撒上香菜或葱花作为装饰。

小贴士

鱿鱼花焯水时间不宜过长，以免影响口感。

调味料可以根据个人口味适量调整，喜欢酸的多加柠檬汁和醋，喜欢辣的多加辣椒油。

可以根据个人喜好加入其他配料，如松子、杂蔬等，增加口感和营养。

这道凉拌虾仁鱿鱼花口感鲜嫩，酸辣可口，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢!