红虾仁包饺子

红虾仁包饺子的步骤如下：

准备食材

新鲜红虾仁 200 - 300克

猪肉馅 500 - 600克（可选，也可以用其他肉类替代）

韭菜 300克

姜 1块

葱 1根

白糖、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、香油 适量

饺子皮 适量（可以购买现成的）

处理虾仁

将红虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分。

加入少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，去除腥味并入味。

准备配菜

韭菜洗净切碎，姜切片，葱切段备用。

调制馅料

在肉末中加入生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、胡椒粉、十三香，放入一个鸡蛋，分三次加入料水（花椒、八角、葱段、姜片冷水烧开放凉），然后搅拌均匀。