西兰花菌菇牛肉汤

西兰花菌菇牛肉汤是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

牛肉：200克

西兰花：150克

菌菇（如白玉菇、鸡腿菇等）：150克

姜丝、蒜末：适量

酱油、玉米淀粉、食用油、盐：适量

处理牛肉

牛肉切成薄片，加入半勺酱油、玉米淀粉拌匀，最后淋油锁住水分。

处理蔬菜

西兰花和菌菇焯水五分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入姜丝、蒜末炒香。

加入牛肉片，翻炒至变色后盛出备用。

锅中再加少许油，放入菌菇翻炒片刻，炒软后加入西兰花和炒好的牛肉。

加入适量酱油和水淀粉，翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘。

煮汤

在锅中加入适量清水，放入焯好水的西兰花和菌菇。