芋头猪脚西红柿

“芋头猪脚西红柿”是一道营养丰富且美味的家常菜。它结合了猪蹄的胶原蛋白、西红柿的维生素C和其他食材的多种营养成分，具有补气活血、理气止痛、温阳等功效。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

猪蹄 2只

西红柿 1斤

葱姜适量

白酒适量

八角 1个

盐、糖、番茄酱适量

制作步骤

猪蹄清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味。

葱姜切片备用，西红柿洗净备用。

猪蹄放入砂锅中，加温水没过猪蹄，加入葱姜和一大勺白酒。

加入一个八角，放火上加热，大火烧开打出浮沫。

转最小火炖煮，猪蹄八成烂时加入适量盐调味。

继续焖炖直到猪蹄完全软烂，脱骨撕块备用。