牛肉土豆木耳西红柿汤

牛肉木耳土豆西红柿汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉500克

土豆150克

西红柿1个

木耳100克

洋葱适量

大葱适量

姜片适量

黑胡椒粉适量

料酒适量

白醋适量

番茄酱适量

花椒适量

香叶适量

大料适量

蒸鱼豉油适量

味精适量

香菜适量

开水适量

步骤

牛肉横切，将纤维切断，然后清水泡，多次换水，去除血水。

冷水下入牛肉（避免蛋白质遇热骤然收缩，影响口感），锅里加大块葱段、姜片和料酒，焯牛肉。

锅开后，出现很多血末，用勺子去除。

用温水冲洗干净牛肉（避免牛肉骤然遇冷收缩），控干备用。

土豆去皮切块，提前泡好的木耳处理干净。

西红柿洗净切块。

洋葱切碎。

锅里加底油，煸炒洋葱，下入西红柿和番茄酱，炒至出红油。

下入牛肉，加开水（避免牛肉骤然收缩，口感不好），白醋几滴（加速牛肉软烂），蒸鱼豉油，盐，黑胡椒粉，白糖，花椒，大料，香叶。

将所有原材料放入高压锅中，炖煮15分钟。

排气后，加入木耳，继续焖10分钟。

出锅前加味精，盛碗中，加香菜。

小贴士

牛肉横切并切断纤维，有助于炖煮时更加软烂。

焯水时冷水下锅，可以更好地去除血水和杂质。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使牛肉更加软烂。

加入白醋可以加速牛肉的软烂，同时增加汤的鲜味。

这道牛肉木耳土豆西红柿汤不仅营养丰富，而且口感丰富，适合家庭制作。希望你能喜欢!