干木耳会发霉吗

干木耳 有可能发霉，但具体是否会发霉取决于保存环境和方式。以下是干木耳发霉的相关信息：

干木耳是由新鲜木耳晒干而成，本身不易长虫斑，但在潮湿、阴暗的环境下容易发生霉变。

干木耳在干燥、阴凉、通风的环境下可以保存较长时间，一般保质期可以达到12至24个月。

如果保存不当，如受潮、阳光直射或温度过高，干木耳可能会提前变质，出现霉变或虫蛀。

观察颜色：正常的干木耳颜色均匀，呈干燥、薄而脆的状态；发霉的干木耳颜色会发暗发黑，出现黑色、绿色或其他异常颜色的斑点。

检查表面：观察干木耳表面是否有黑点或霉斑，表面是否有粗糙、破损的现象。

闻气味：正常的干木耳应无明显异味；发霉的干木耳会有一股异味，或味道特别大，类似于霉味或腐臭味。

发霉的干木耳可能产生有毒物质，如黄曲霉毒素，这是一种一级致癌物，对人体健康有害。

如果木耳出现颜色变灰、发黄甚至长霉点，说明木耳已经受潮或变质，必须立即丢弃。

干木耳应保存在干燥、阴凉、通风的环境中，并确保良好的密封，避免阳光直射和湿气侵蚀。

如果干木耳出现异味、变色或霉斑，应立即丢弃，避免食用，并及时就医。

综上所述，干木耳在保存不当时是 有可能发霉的，并且发霉的干木耳可能产生有毒物质，影响健康。因此，在食用干木耳时，应注意检查其保存状态，避免食用发霉的木耳。