木耳炒海豆腐

木耳炒海豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：

准备材料

木耳提前用温水泡发，清洗干净后切成适口的小片。

豆腐切成大小适中的块，用开水焯烫一分钟去除豆腥味。

切葱花、蒜片、生姜末、西红柿丁和青椒片。

烹饪步骤

锅里倒油，油热后放入葱花、蒜末爆香。

加入西红柿丁炒出沙，然后放入豆腐和木耳轻轻翻炒。

加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖和胡椒粉，继续翻炒。

最后放入青椒片再炒一会儿，即可出锅装盘。

方法二：

准备材料

豆腐切成小块，用开水焯烫2分钟。

木耳提前泡发，清洗干净后切成小片。

蒜末和小米辣切碎。

烹饪步骤

锅中倒油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒爆香。

加入1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

加入1大碗清水，放入生抽、蚝油、鸡精和白糖，搅拌均匀。

将焯过水的豆腐和木耳放入锅中，轻轻翻拌均匀，保持中小火炖煮。

倒入水淀粉勾芡，继续炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅。

方法三：

准备材料

海木耳提前用凉水泡发，清洗干净后沥干水分。

嫩豆腐切成小块，用开水焯烫2至3分钟。

烹饪步骤

豆腐和海木耳放入沸水中烫2至3分钟后捞出沥干水分。

沥干水分后装盘，淋上油泼辣子或香油、酱油、蒜泥，撒上葱花即可。

方法四：

准备材料

嫩豆腐切成小块，木耳提前泡发并清洗干净。

小油菜洗净，葱蒜切末。

烹饪步骤

锅中水开后，放入豆腐、木耳和小油菜，焯水一分钟后捞出。

另起锅热油，放入葱蒜爆香，加入蚝油和生抽炒出香味。

加入半杯清水，放入焯过水的豆腐，加盐和松鲜鲜调味，烧煮1分钟。

最后淋入水淀粉勾芡，出锅前淋少许花椒油即可。

方法五：

准备材料

豆腐切成厚片，用油煎至两面金黄。

木耳提前泡发，清洗干净后切成小片。

蒜头拍扁，青椒切块。

烹饪步骤

锅内倒油，小火爆香蒜头，炒断青椒。

倒入木耳快速翻炒，加入少许盐调味。

倒入煎好的豆腐，关小火，倒入蚝油和辣椒酱，翻炒均匀。

加入一小碗清水焖煮5分钟，汤汁浓稠后倒入木耳，继续翻炒，撒入生抽提味，出锅前撒葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。