青椒吃着发臭

青椒吃着发臭可能有以下几种原因：

保存不当：

青椒在保存过程中，如果没有放置在干燥通风的环境中，或者保存时间过长，就会发霉和变质，产生臭味。

受到污染：

青椒在生长和采摘过程中，如果受到了污染，比如农药、化肥等，就会产生异味。

烹调不当：

烹调青椒时，如果火候过大，或者使用了变质的、有异味的青椒，也会导致青椒有臭味。如果青椒有臭味，应该及时检查青椒的保存情况和是否有受到污染。同时选择新鲜的青椒，烹调时掌握好火候，避免过热或烤焦，也可以减少青椒的异味。

变质：

青椒如果已经坏了，那么就会滋生大量细菌微生物，而这些物质会将青椒的营养物质分解成低级产物，使其失去原有的外形及味道，出现发酸、发臭等情况。

综上所述，青椒吃着发臭可能是由于保存不当、受到污染、烹调不当或已经变质等原因导致的。为了避免这种情况，建议选择新鲜的青椒，正确保存，合理烹调，并在发现青椒有异味时及时检查和处理。