猪心猪肝怎么做不腥

要制作不腥的猪心猪肝，可以遵循以下步骤：

将猪肝切成薄片，尽量切得薄一些，这样更容易入味和炒熟。

把切好的猪肝放入盆中，加入流动的清水，反复清洗两遍，去除血水。

可以在清洗猪肝时加入少许白醋，帮助去除腥味。

在盆中加入一把面粉、两勺盐、小半瓶啤酒，用手抓拌两分钟以上，搅拌均匀后腌制五分钟。

另一种方法是加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，再打上一个蛋清，抓拌均匀，让猪肝裹上一层保护膜。

还可以加入一些姜片、蒜片、葱段等配料，增加香味。

锅烧热后倒入适量油，油热后将多余的油倒出来，留一点底油。

放入准备好的红油豆瓣酱，炒出红油，加入姜片、蒜片、葱段、小米椒，炒出香味。

将腌制好的猪肝倒入锅中，快速翻炒至猪肝发白，6到7成熟即可，大概炒20秒左右。

炒制过程中注意火候，避免炒老变硬。

在炒制过程中，可以加入适量的鸡精、胡椒粉等调味料，增加鲜味。

最后可以撒上一些葱花或香菜，增加香味。

通过以上步骤，可以有效去除猪肝的腥味，制作出既鲜嫩又不腥的猪心猪肝。