怎么鉴别新老羊肉

鉴别新老羊肉可以通过以下方法：

观察肉色

新鲜羊肉：肉色鲜红且均匀，有光泽，脂肪洁白或淡黄色。

老羊肉：肉色较深红，肉质略粗。

不新鲜羊肉：肉色深暗，无光泽，脂肪呈黄绿色。

变质羊肉：肉色暗，无光泽，外表有粘液，脂肪黄绿色，有臭味。

检查肉质和弹性

新鲜羊肉：肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手。

老羊肉：肉质略粗，不易煮熟。

不新鲜羊肉：肉质松弛无弹性，略有氨味或酸味。

变质羊肉：肉质软塌，无弹性，有粘液。

闻气味