羊肉怎么烧更快熟一点
要使羊肉更快熟透，可以采取以下几种方法：
使用热水下锅
热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
提前腌制
在炖煮前，将羊肉外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口。
加冷水浸泡
将羊肉用冷水浸泡2-3个小时，一是去除血水，二是更加容易熟，缩短煮肉时间。
正确焯水
将浸泡后的羊肉连同冷水一同倒入锅中，加入少许高度白酒，以帮助进一步去腥。大火烧开后，用勺子撇去表面的浮沫，继续用中火煮制5分钟左右，然后立即用温水冲洗干净羊肉表面的残留物。
使用压力锅
将切好的羊肉放入压力锅中，加入足够的水和调味料，然后封上锅盖，转换至高压模式，煮烂时间一般为20-30分钟。
加入山楂或茶叶
炖羊肉时加一些山楂一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有山楂，也可以用茶叶代替，茶叶和山楂都有让羊肉酥烂并且去腥的作用。