茄子皮做茄子盒
茄子皮可以用来做茄子盒，以下是制作茄子盒的步骤：
准备茄子
选择新鲜的茄子，洗净后切成厚片，厚度大约1厘米，中间不要完全切断，形成夹子状。
调制面糊
取200克面粉放入大碗，加入适量盐搅拌均匀。慢慢倒入水，边倒边搅拌，直到面糊呈浓稠状态，没有颗粒感为止。
准备馅料
韭菜洗净切碎，放入碗中，加入适量盐和少许食用油，搅拌均匀。也可以根据个人口味加入其他食材，如猪头肉、粉条等。
处理茄子
将切好的茄子片放入盐水中浸泡10分钟，能够去除多余的苦味，同时让茄子更加入味。
填馅料
用小勺将韭菜馅料填入切好的茄子夹中，轻轻压实，馅料不能过多，以免炸制时溢出。
裹面糊
将填好馅的茄盒逐一放入面糊中，使其表面均匀裹上一层面糊，确保每个角落都覆盖完整。