当归煲羊肉去膻味

要去除当归煲羊肉的膻味，可以采取以下几种方法：

冷水下锅 ：将羊肉冷水下锅，大火烧开，这样可以更好地去除浮沫和膻腥味。

加入姜片和料酒：

在焯水时加入姜片和料酒，可以有效地去除羊肉的膻味。

使用当归和黄芪：

加入当归和黄芪一起炖煮，不仅可以补气补血，还能有效驱赶羊膻味。

加入陈皮：

在炖煮时加入少许陈皮，可以帮助去除羊肉的膻味，同时还能增加汤的香气。

最后调味：

在出锅前根据个人口味适量加入盐、料酒、葱花等调味料，可以进一步调和味道，使汤品更美味。

综合以上方法，以下是一个去膻味的当归煲羊肉的详细做法：

材料

当归 9g

羊肉 250g

生姜 15g

黄芪 30g（可选）

枸杞、大枣（可选）

料酒、盐（适量）

步骤：

1. 羊肉洗净切块，生姜洗净切片，当归和黄芪洗净备用。

2. 羊肉在沸水中焯水去血沫，捞出备用。