豆虾仁馄饨汤做法

豆虾仁馄饨的做法如下：

准备食材

虾仁 500克

豌豆 煮熟后碾碎

猪肉 1500克

葱花、姜片 少许

馄饨皮 3斤

木耳 100克

松茸 4个

小青菜 1把

鸡蛋 4个

料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、香油、花椒粉、味精、料油、骨汤等调味料

处理食材

鲜虾剥出虾肉，剪成小段，放少许料酒腌制备用。

木耳泡发，切成沫儿备用。

松茸处理干净，切成小块儿备用。

青菜切碎末。

炒制调料

锅里起油，放八角、桂皮、花椒、姜片炸5分钟左右，捞出大料，留着底油。

把松茸丁放入底油里，加热炒个5分钟关火，炒出鲜味。

调制肉馅

猪肉馅儿绞好后，放盐、鸡精、生抽调味。

把所有配料（包括炒好的松茸、木耳、青菜碎末、炒熟的鸡蛋等）放进肉馅里，加入少许蚝油、香油、盐调味。

搅拌均匀，腌制30分钟。

包馄饨

取一张馄饨皮，放入适量调好的肉馅。

将面皮向上折到1/3处捏实，底部两个角捏在一起，形成元宝形或其他形状。

煮馄饨

锅中加水烧开，下入馄饨和虾仁煮熟。

根据个人口味加入适量的盐调味。

煮好的馄饨装入碗中，撒上香菜末，配上炒熟的鸡蛋即可。

熬制骨汤（可选）：

可以用猪腿骨熬制一锅骨汤，煮好的馄饨可以淋上骨汤，增加风味。

小贴士：

虾仁必须去虾线，以保证口感和卫生。

鸡蛋要炒得嫩一点，增加细腻感。

馄饨皮可以根据个人喜好选择大小和形状。

煮馄饨时，水开后下馄饨，避免粘连。

希望这个做法能帮助你做出美味的豆虾仁馄饨!