廉价奶油和动物奶油
廉价奶油和动物奶油的区别主要体现在以下几个方面：
原料
廉价奶油：通常指植物奶油，又称人造奶油或植脂奶油，是由大豆油、椰子油、棕榈油等植物油经过氢化、精炼等工艺加工而成，并添加了水、盐、奶粉等成分。
动物奶油：又称淡奶油或乳脂奶油，是从全脂奶中分离得到的，主要成分是乳脂肪，一般乳脂肪含量在30%-38%左右。
口感
廉价奶油：口感可能略显厚重，容易产生油腻感，且由于添加了香精等成分，初入口觉得香味很重，但比较腻，也不容易化在口中。
动物奶油：具有浓郁的奶香味，口感细腻、滑润，入口即化，能给人带来醇厚的味觉享受。
价格
廉价奶油：生产成本相对较低，因此价格较为亲民，是许多家庭烘焙的首选。
动物奶油：由于原料和制作工艺的限制，价格相对较高。
稳定性
廉价奶油：熔点较高，不易融化，非常适合用于制作复杂的蛋糕造型。
动物奶油：对温度很敏感，未打发前需要在冰箱冷藏，打发之后形状保持比较困难，必须在低温下，否则容易融化、变形、塌陷。