西米露绿豆银耳

银耳西米露是一道经典的甜品，结合了银耳的滑嫩、西米的Q弹和绿豆的清凉，非常适合夏季食用。以下是制作银耳西米露的基本步骤和所需材料：

材料

银耳：适量

绿豆：30克

西米：20克

椰粉：2袋

菊花：少许

枸杞子：少许

冰糖：适量

步骤

银耳提前泡发，去蒂撕成小朵。

绿豆洗净，浸泡5小时，然后放入冰箱冷冻，以便更快出沙。

西米洗净，备用。

锅中加水烧开，下入西米，煮至西米还有白芯时，过凉水，再煮几分钟，直至西米完全透明。

将冷冻的绿豆加一些水，放入电饭煲中，按煮饭键煮至绿豆出沙。

将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的水，煮至银耳软烂。

将煮好的西米、绿豆和银耳一起放入碗中，加入适量的冰糖和椰粉，搅拌均匀。

将混合好的银耳西米露放入冰箱冷藏几小时，口感更佳。

可以根据个人口味加入菊花和枸杞子作为装饰，增加风味。

小贴士

煮西米时，一定要等到锅中是沸腾的状态，加入西米时，应立刻拿个小筷子或者汤勺搅一搅，防止粘连。

绿豆可以提前浸泡，然后放入冰箱冷冻，这样煮出来的绿豆更加沙软，出沙率更高。

银耳泡发后，可以撕成小朵，这样煮出来的银耳更加容易软烂，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道清凉解暑、口感丰富的银耳西米露了。希望你喜欢这个食谱，并在炎热的夏季为家人和朋友带来一份清凉的享受。