上桌凉菜做法

爽口凉拌菜

配料：圆生菜、黄瓜、胡萝卜、木耳（水发）、花生、香菜、芝麻、花椒、花生油、精盐、鸡精、白砂糖、醋。

做法

1. 木耳提前一晚泡发，圆生菜切丝，黄瓜和胡萝卜切丝，木耳切丝，香菜切段，全部装到一个大碗里。

2. 芝麻焙香，盛到小碗里；花生米炒香，晾凉后倒入菜碗里。

3. 热锅放少量油，加入花椒炸香，炸过后捞出花椒弃用。

4. 调制酱料：炸过花椒的油倒到芝麻碗里，加入白砂糖、香醋、盐、鸡精拌匀。

5. 酱汁浇到菜上，拌匀即可。

拍黄瓜

配料：小黄瓜、麻油、干辣椒、大蒜、生抽、陈醋、辣椒油。

做法

1. 黄瓜用刀刮一下背面，用刀背拍黄瓜后切成4块，3厘米长度。