大米板栗红烧肉

板栗红烧肉制作步骤

食材准备

五花肉：500克

板栗：300克

葱：3根

姜：1小块

干红辣椒：3颗

八角：少许

香叶：少许

冰糖：1小把

料酒：1勺

老抽：2勺

生抽：4勺

烹饪过程

准备工作

板栗顶部划十字口，放入加盐水的沸水中煮2-3分钟，捞出后立即放入冷水中去壳备用。

五花肉切块，焯水去血沫，捞出晾干水分。

葱切段，姜切片，蒜子拍碎，小葱切葱花备用。

煸炒五花肉

锅内放油，加入葱姜蒜炒香。

倒入五花肉块，小火煸炒至肉块微焦，表面呈金黄色。

着色调味

加入冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。