黎菜做法

黎菜（簕菜）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

腊肉炒黎蒿

食材：黎蒿、腊肉、生姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、白糖、白醋。

步骤：

1. 黎蒿去叶和老根，洗净切段，腊肉切片，生姜蒜切末，辣椒切段。

2. 黎蒿焯水，水中加食盐、食用油和白醋，焯水后捞出备用。

3. 锅烧热，放油煸炒腊肉至出油，加入姜蒜末和辣椒段爆香。

4. 加入焯水后的黎蒿，大火爆炒，加盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后出锅。

鲫鱼簕菜汤

食材：簕菜500克、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片、葱三段。

步骤：

1. 簕菜摘取嫩叶枝，洗净；鲫鱼宰洗净，抹干水，慢火煎至微黄，溅入少许水，猪瘦肉洗净，切片。

2. 在镬中加入清水1500毫升和姜，滚沸后下鱼和瘦肉，滚至刚熟，下簕菜至熟，下盐和少许油便可。

干辣椒炒黎蒿

食材：黎蒿、食用油、盐、干辣椒。

步骤：

1. 黎蒿洗净切好，干辣椒切段。

2. 锅烧热，放油炒干辣椒至出香味，然后倒入黎蒿翻炒。

3. 翻炒2分钟，加入适量的盐，拌匀后起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。