牛仔骨怎么做红烧肉

做法一

用料:

牛仔骨500g

料酒2勺

老抽1勺

生抽1勺

茴香少许

大料2个

盐1茶匙

冰糖1把

干辣椒3个

姜4片

大葱1段

步骤:

1. 牛仔骨切好，放入冷水盆里浸泡，泡出血水，中途换几次水去腥。

2. 泡好后，冷水入锅，煮至沸腾，转中小火撇去浮沫，捞出沥干水分。

3. 烧热油锅，放入姜片、葱段、干辣椒段炒香，加入冰糖炒成焦糖色。

4. 放入牛仔骨翻炒，裹上糖色，倒入开水没过食材。

5. 加入所有调料，焖煮1.5-2小时，至肉软烂，出锅。

做法二

用料:

牛仔骨1000g

葱段5-6个

生姜6片

八角2个

肉桂卷1个

丁香4个