脚烧红烧肉
脚烧红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和软糯的口感深受人们喜爱。以下是制作脚烧红烧肉的步骤：
准备食材
猪脚 1000克
生姜 适量
葱 适量
大蒜 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 50克
八角 2-3个
桂皮 1段
香叶 2片
干辣椒 适量
花椒 适量
味精 1茶匙
盐 适量
鸡精 1茶匙
食用油 适量
清水 适量
焯水
将猪脚放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深褐色，注意不要炒糊。